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婴儿米粉是大米还是小米

2019-05-28 18:59

  婴儿米粉是以大米为主要原料,以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等选择性配料,加入钙、磷、铁等矿物质和维生素等加工制成的婴幼儿补充食品。所以说,婴儿米粉通常都是大米,尤其是第一次吃米粉的宝宝最好是选择大米制作的米粉,大米容易被人体吸收,还不易过敏。

  

  宝宝吃米粉的前期建议选择大米制作的米粉比较好,后期可以尝试小米制作的米粉。

  从淀粉来说,大米的淀粉粒在各种谷物当中颗粒最小,因此它口感柔软细腻,容易消化,比其他谷物更适合幼儿的肠胃,因此很多婴儿断奶食品都以大米粉为主料。

  从蛋白质来说,大米的蛋白质生物价值不及动物性蛋白质,其中“赖氨酸”这种必需氨基酸略微少些,但是如果在粮食当中比较,它比小麦的蛋白质质量高。按“生物价”这个指标来比较,糙米蛋白质的生物价是73,与牛肉蛋白质相近,而全麦粉蛋白质为68,玉米和小米蛋白质就更低。这是因为大米蛋白中“醇溶蛋白”比较少,而“谷蛋白”比较多,容易被人体吸收;而小麦、玉米的蛋白质当中“醇溶蛋白”比例高,其中严重地缺乏赖氨酸。

  从过敏性来说,大米粉过敏原很少,而对小麦食品过敏的人并不罕见。所以,对于过敏体质的孩子来说,以大米粉作为主食品是比较安全的。

  

  就维生素B1的含量而言,小米比大米含量高一些,同时小米含有其它谷物所没有胡萝卜素,但显然取舍中还是大米所含营养更重要,宝宝吃米粉前期还是选择大米制作的比较好。

  到了后期宝宝可以试试小米制作的米粉,小米的营养价值的确很高,它含有丰富的蛋白质和脂肪和维生素,据中央卫生研究院的分析,含蛋白质9.7%,脂肪1.7%,碳水化合物77%,而且在每100克小米中,含有胡萝卜素0.12毫克,维生素B1 婴儿米粉是大米还是小米 0.66毫克和维生素B2 0.09毫克,这是其他谷类作物所不及的。而且不仅供食用,入药还有清热、清渴,滋阴,补脾肾和肠胃,利小便、治水泻等功效。宝宝日渐长大,摄入小米是很有好处的。

  

  

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